a little taste of....:未分類

• パパの味。　- pregnancy life 　
  [ 2012-04-20 08:23 ]
• エンゲル係数を下げよう作戦。
  [ 2012-04-10 09:21 ]
• 週末ランチ。
  [ 2012-01-17 16:05 ]
• サブジで野菜を。
  [ 2012-01-12 10:57 ]
• 初焼き。
  [ 2012-01-05 15:00 ]
• 2012。
  [ 2012-01-04 11:30 ]
• Merry Christmas!
  [ 2011-12-23 10:50 ]
• 南国にホワイト・クリスマス。　
  [ 2011-12-20 12:03 ]
• 折り返し地点　- pregnancy life
  [ 2011-12-16 09:58 ]
• さらにフリフリしてみよう。
  [ 2010-03-10 21:48 ]

最近、ピーナッツの話ばかりで、影の薄いDo。
何かお知らせしたいことある？って聞いたら、「体重が減ったよ！」とのこと。
100キロが97キロだと、正直まったく分からず。20キロ以上減らさないと、標準体重になりません。coolなパパを目指したいようだけど、その前にダイエット頑張ってください！

出産したら、育児に忙しいであろうわたしに代わって「料理を頑張る！」と意気込んでますが、とっても不安。今まで作ったもので美味しかったものが１つもありません。焼くだけのステーキや、茹でで潰すだけのマッシュポテトさえ、「どうしたらそうなる？」なデキでしたから。（爆）パソコンが壊れれば、パーツを買ってきて自分で直すし、洋服の解れも縫うし、器用なんだけど、料理は弱点のようです。

そんな中、美味しく作ってくれたオレンジ入りヨーグルトジェリー。Doは、ジェリーやプリンが好きで、た○みのヨーグルトジェリーを日系マーケットで見かけると、必ずカゴに入れていたので、似たようなヨーグルトジェリーをよく作ってあげていました。

材料を混ぜるだけ。簡単な小学校の理科の実験のような感じなので、Doに作り方を教えたら、「ナタデココを入れ忘れた！」とか「今度は、パイナップルを入れよう～。」と、楽しんでいるようです。早速、アレンジもできそうだねっ。

ピーナッツにとって、パパの料理（？）　=　ヨーグルトジェリーになるといいね～。（笑）


写真が似てますが、　↓　はパンナコッタ。
暑いので毎日、冷たいデザートでクールダウン中。

浮腫んだ足での外出は避けたいので、すでに買い物、外食は出産までお預け中。
Doが率先して買い物に行ってくれるので助かります。普段だと、「それは（値段 or カロリー高いから）いらないの！」と却下されてる品を、わたしに邪魔されることなく買えるので、むしろ、スーパーマーケット通いが楽しそう。おかげで、なんだかエンゲル係数が外食してた頃より騰がってる気が・・・・。（苦笑）

エンゲル係数を控えつつ、美味しいものを作るために、冷蔵庫に常備してる食材で簡単に作れるメニューを探しています。そんなときに「おっ、これは懐かしい！」と、作ってみたコテージパイ。南国どっぷり生活のわたしもその昔（20年も前）、イギリスに暮らしていたことがあり、そのころよく寮の食事で出てきていました。簡単に言えば、パイ皮がマッシュポテトになった牛肉（または羊肉）で作るイギリスのミートパイです。

海外有名フードフォトグラファー並みに素敵な料理写真で、どの料理も食べてみたくなるkeitonさんの「カリフォルニア食堂－ the rustic table-」からレシピを拝借。keitonさんのレシピは、一番上にチーズが載っていて、チーズ好きにはたまりません。本来コテージパイは付け合せのようですがメインのごとく、がっつりいただきました。

翌日、夕飯に温め直して食べようと思っていたら、Doにメリエンダ（おやつ）に食べられた！エンゲル係数が騰がってる理由の１つは、Doの食べ過ぎが一因かも。（爆）

美味しいと評判の新しくできたシンガポール＆マレーシア料理のお店(in Manila) に行ってきました。

毎週土曜日のランチは、外食で気分転換しているのだけど、前後にスーパーマーケットに寄るのが常で、荷物を軽くするためカメラは持っていきません。今回は金曜日に買い物が済んでいたので、カメラを持参。席が窓際で自然光の下、楽しく写真が撮れたのでご紹介します。（Doの好きなものをオーダーしたので野菜がありませんが。爆）





干したホタルイカをフライにして、甘辛にソースに絡めています。
お酒のおつまみに良さそうな１品。







豚の角煮と饅頭（マントウ）。

ふつーの角煮のようですが、煮込んだ後、表面がカリってするくらいに揚げてソースに絡めてサーブしてくれます。ふかふかの饅頭との相性が良いです。揚げ技は、家でもマネしたい。







甘めのメニューが続いていたので、ここでマレー系のがっつり辛いのビーフ・レンダン(ビーフシチュー)。Doの大好物。

わたしは本場（マレーシア・インドネシア）で食べたことはないのですが、Doがインドネシア出張の時にシチューの素を買ってきてくれて作らされました作りました。こんな感じ。

すっごく辛いんだけど、ココナツクリームの甘みとレモングラスの爽やかな香りが効いていて、ご飯が止まらない（無いと食べれない）！そんな美味しさです。

人気のメニューは海南鶏飯（ハイナニーズ・チキン）。
お店を見渡すとお客のほとんどがオーダーしていました。
肉骨茶（バクテー）も美味しそうだったな～。
また行く理由ができました。（苦笑）

次回もお肉ばかりとなりそうですが・・・。

Singapore Food Republic” by Nasi Lemak
Unit8 Commercenter, 4th Ave. cor. Street, Bonifacio Global City, Taguig
TEL:+63-2-925-1988 (聖路加病院のそばです）

常備野菜のオクラ、ジャガイモ、そしてレンコン（冷凍）を使ってサブジ（インド野菜カレー）をつくりました。主なスパイスは、マスタードシード、クミンシード、シナモン、ターメリック。マスタードシードのぷちぷち触感が好きなので、たくさん入れてます。塩分控えめに、にんにくとショウガを効かせて。

レンコンのしゃきしゃき、オクラのねばねば、ジャガイモのほくほくが、ナイスハーモニー！ご飯にも、ナンでも合うし、レンコンを小さく切ればサモサの具にもなりそう。

妊娠中は摂取しないほうが良いスパイスがあると聞きましたが、キチキチしてもストレスがたまるだけなので、あまり気にせず、バラエティー良くいろんな食材を自分が美味しいと思う方法で食べていこうと思ってます。長時間煮込む必要のないサブジは、キッチンに長いこと立つのを避けてる身体には強い見方。

今年の初焼きは、元旦から。

日の出前の5時に目が覚め、それから生地を手でコネて、発酵させ、Ｄｏが起きる9時前に焼成しました。元旦の朝ごはんは焼きたてパンとハムエッグ、ヨーグルトにポメロ（東南アジア原産の柑橘）。普段と変わらないメニューですが、ベランダで発酵させたので、初日の出を浴びた御めでたいパンとなりました。普段はわたしの作るパンに消極的なDoも喜んで食べてくれたので早朝（しかも元旦）からがんばった甲斐ありました。朝食用のパンが無かった、お店も開いてないってのが理由ではありますが・・・。（笑）

ご覧の通り、クープにトライしてみましが、パックリいかず。（泣）もっと切れ目を深く入れた方がいいのでしょうか？週１くらいで焼けば、コツをつかみ、「継続は力なり。」を実証できるかな～。努力の前に、手っ取り早く道具のせいにして、まずはクープ用の専用ナイフを買ってしまいそうですが。（苦笑）

パンが綺麗にスライスできる包丁も欲しい。
ステーキを切る歯がギザギザしてるナイフでギコギコ切っています。（爆）

新年あけましておめでとうございます。　
新年と言うだけで、心がわくわくうきうきするのはわたしだけでしょうか？

大掃除やおせち作りなどお正月の準備の必要がなく、
コレと言ってすることもない南国の年末年始。
ボケーっと過ごしておりました。
体重もそのボケ度に比例してグングン増えますねー。（苦笑）


「ピーナッツのステキなママになる」。

毎年、1年の抱負やこころざしなど考えたりしないのですが、
コレが今年の望みであり、何よりも楽しみなことです。
今年はわたしにとって忘れられない年になることは間違えありません。

昨年はみなさまのおかげで楽しいブログ生活でした。
どうもありがとうございました。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。


garandee

みなさま、どうぞすてきなクリスマスを。

クリスマスまであと5日。

Doの両親＆親戚へ贈るプレゼントは購入し終わり、今年お世話になった方々には一足お先にプレゼントを渡し、残すはその日が来るのを待つだけです。

今のアパートに引越して3年。ようやく家具も揃ってきたので、今年はいくつかクリスマスらしいアイテムを購入しました。ローマカトリック教が83%を占める国に住み、Doも一応カソリック教徒でありながら、クリスマスの飾りがほとんど無かったアパートが少し華やいでいます。

派手派手な飾りは好きではないので、白を基調にしています。
「南国にホワイト・クリスマス」なイメージで。

今日から、妊娠生活21週。

お腹の中にピーナッツが宿って133日目。
そして、出産予定日までも残すとこ133日。
妊娠 生活の折り返し地点です。
早かったようで、やぱりあのつわりを考えると長かったと思わずにはいられない（苦笑）

お腹も出てきたし、歩くのもスローだし、ゆったり目の洋服を着てるので、妊婦さんらしく見えてきていると思います。Doからも「顔が妊婦さんぽくなってきた！」と言われます。

どんな顔なんだ、妊婦って？！
最近、顔が浮腫み気味ですが・・・。（苦笑）







浮腫みと言えば、Ｄｏの腕も浮腫んでいます。
先週末、転んで右手首を捻挫してサポートで固定中。

100キロの巨体が転んだので衝撃も凄くて、周囲の人たちも呆然と見てました。水溜りだったので洋服も手足も顔もドロんこだし。。。

不幸中の幸い。
わたしじゃなくて良かった♪（鬼嫁。笑）

あまりにかわいそうだったので、転んだ後、気分展開にＤｏの好きなメキシコ料理を食べに行きました。Ｄｏは、左手だけで食べれらるビーフ・ブリトー（写真上）。トルテーヤーチップスにサルサを上手のせられないで苦戦してました。わたしは、海老のエンチョラーダ（写真下）。付け合せのブラックビーンズがオカワリしたいほど美味しい。

みなさんは、Ｄｏのように水溜りで転ぶことはないと思いますが、北半球は寒くて道路が凍り滑りやすいと思うので、歩く時は気をつけてくださいね。わたしも足元が不安定になってきましたので十分注意したいと思います。

一番フリフリしたかったのが、ジャンバラヤ。
スペイン食文化が色濃く残るフィリピン。アメリカバージョンのパエリヤと慕われています。


本場ルイジアナでは、ザリガニやワニ肉も入れるとか。
ザリガニは、蟹で。ワニは、鶏で代用。（笑）
他にも海老、ホタテを入れて、海鮮気味なジャンバラヤになりました。






炊飯器で炊いたり、リゾット風などいろいろな作り方がありますが、わたしは、オーブンで。お米を、チキンストックに30分ほど漬けている間に、ケイジャンスパイスをまぶしたチキンを玉ねぎ、にんにくと一緒にフライパンでこんがり焼きます。お米の上に焼いたチキン、シーフード、野菜（トマト、ピーマン、セロリ、グリンピース、玉ねぎなど）をのせてオーブンに入れるだけ。


具沢山。オーブン任せ。
男前な料理です。