a little taste of....

クリスマスが近づいてきたので、まん丸チーズを買いました。

クリスマスになると、どこのスーパーマーケットにも大量に並ぶ通称、赤玉チーズ。オランダ産のエダムチーズです。日本人が、お正月にお雑煮を食べるように、クリスマスには、赤玉！なフィリピン。毎年、もうちょっと小粒があればいいのになーと、思いながら、Doの手に包まれるくらいの大きさのもの（一番小さいのね）を１つだけ買います。






このパイナップル印が一番美味しい。そして、高級な味がする（一番高い。笑）。

赤いセロハンを剥がしても、また真っ赤。チーズが赤いワックスで包まれています。最初、見たときは、びっくりしましたが、カビや湿気から守る伝統的な保存方法なのかもしれませんね。

半分に切って、少しづつ、そのまま食べたり料理に使ったり。クリスマスまでに食べ終わらなういように、注意しよー。（笑）

1年間、待って、待って、待ち焦がれていた、ラムケーキを買いました。

市販のケーキは、ほとんど買うことはないのですが、これは特別。世界１のラムケーキって形容したくなるほど、美味しい。ふわふわの生地にラムがしっとり染み渡っています。ラムの香りが、心地良い。期間限定のクリスマスバザールでしか、買えないので、今を逃すと1年待つことになります。昨年は、１箱しか買えず後悔していたので、今年は、すでに3箱目。それでも、まだ飽き足らず。（笑）


つい最近まで、お酒入りのお菓子は苦手でした。フィリピンのサバイバルな食文化の中で、舌もやっと大人になった（進化？後退？笑）のかも。。。。

引越準備と引っ越してからの片付けで三ヶ月近くお菓子作りから遠のいていました。そのおかげで、体重が２㌔ダウン！２㌔のお肉を一気に買ったことはないけど、500gでもかなりの重さ。その4倍！ニンマリ。



笑みがこぼれるのも、いまのうち。今月からオーブン解禁で、お菓子作りもしっかり再開しました。さて、さてどうなる、わたしの体重？！






週末に、クッキーを焼きました。ポピーシード入りのクッキーにチョコレートをサンドしています。30度を超える部屋に置いておくと、チョコレートが溶け出し、大変なことになってしまうので、冷蔵庫で保存。カッチカッチなクッキー、思った以上に美味しい。良いのか、悪いのか、ＤＶＤ（2時間）を見ながら10個なんて余裕。

1日5個までと自分に言い聞かせました。すでに、クリスマスシーズン投入。何かと太る誘惑が、多いのですから。どうにか夏（2月）まで２㌔ダウンをキープしなくちゃ・・・。

先週、インド人とフィリピン料理を食べに出かけました。トラディショナルなメニューしかないお店で、酸っぱいもの、甘いもの、ちょっと臭いもの（笑）ばかりオーダーしたのだけど「taste good!」と、いっぱい食べていました。インド人は、他国に行ってもインド料理しか食べない人も多いんだけど、インターナショナルな舌の持ち主だと関心。アシシさんというのですが、親しみを込めて、アチュッと呼んでいます（Doの上司なんですけど・・・　笑）


そんなアチュッ直伝のチキンティッカ（インドの焼き鳥？）を作りました。生姜を多めに使うのがアチュッ風だそうで、今まで使っていたレシピの2倍近い生姜入り。そして、2日間、マリネすること。これを守ったら、パンチが効いて、おいしかったですよ。







残ったチキンティッカで、チキンティッカマサラ（カレー）。スパイスが化学反応を起こしたカレーは美味しいです。秘訣は、アーモンドプードル入り。

さて、アチュッさん、ただいま、Guangzhou（广州）に出張中。中国でも、中華を堪能してることでしょー。日本食も大好きとのこと。次回、マニラ訪問の際は、納豆にチャレンジしてもらおうと、企んでます。（笑）